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菜名：牡丹蝦散壽司
材料：
(主食材)：牡丹蝦15隻
(副食材)：紫蘇葉5片、蝦卵200g、海苔絲1碗、雞蛋3顆、白飯1大碗、美奶滋甜的、不甜各半、泡菜汁、哇沙米1條、白芝麻罐
(調味料)：醬油3T、味醂2T、清酒1T
做法：
1.製作和風醬汁：取一水晶碗，以比例3：2：1倒入醬油、味醂、清酒拌勻，放入3尾生的牡丹蝦浸泡，備用。
2.製作泡菜美乃滋醬汁：取一水晶碗，將美奶茲、泡菜汁和勻後，加入生的牡丹蝦拌勻備用。製作紫蘇芝麻飯：取一水晶碗放入白飯，加入切絲的紫蘇葉、白芝麻和勻，備用
3.煎蛋皮：起鍋，將蛋液下鍋煎成蛋皮，切絲備用。組合石材：以紫蘇芝麻飯舖盤，依序舖上蝦卵、芝麻飯、切絲蛋皮、生的原味牡丹蝦、和風醬汁牡丹蝦、美奶滋牡丹蝦。
4. 最後以海苔絲、哇沙米裝飾盛盤。
備註：
器材：中水晶碗*3、淺平底鍋*1、木鏟、成品盤
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