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材料：雞腿...1隻
鹽.....1/2t
調料：雞湯...1000c.c
當歸...1片
枹杞...４g
紅棗...4g
紹興酒.100c.c
米酒...50c.c
白砂糖.1/2T
鹽....1Ｔ
作法…１、雞腿洗淨去骨，抹鹽『１/2 t』。
2、鍚鉑紙包雞腿成圖筒狀。
3、取一鍋滾水將作2的雞腿放入開小火煮10分熄火，再泡
15分鐘至熟。撈起泡冰水『冰鎮』。
4、所有調料滾10分熄火待涼備用。
5、將雞腿拆去鍚鉑紙，浸泡作法5的調汁中，放入冰箱。
隔夜至入味，食用前切片。
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